Grillet brystfilet på pestobrød

Grillet brystfilet på pestobrød

(0)
0 bedømmelse
Samlet arbejdstid: 15 min
Tilberedningstid: 5 min
Forberedelsestid: 10 min
Nem

Hold min skærm tændt

4 Serveringer

Ingredienser

4 stkbrystfilet med vilde hvidløg

Persillepesto:

1 bdtbredbladet persille
1 fedhvidløg
50 gparmesan + ekstra høvlet med en kartoffelskræller
1 spskpinjekerner
2 dlolivenolie
salt og peber
2 stksurdejsflûtes
8 stkblommetomater, skyllet og halveret
1 stkrødløg, fintsnittet

Tilberedning

  1. Skyl persillen, pluk den i blade og hakgroft.
  2. Mos hvidløg med salt.
  3. Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande.
  4. Riv parmesan.
  5. Kom persille, hvidløg, pinjekerner og olivenolie i en blender og blend til en fin pure.
  6. Kom parmesan i og blend let til ingredienserne er blandet sammen.
  7. Smag til med salt og peber.
  8. Grill kyllingebrysterne på middelvarme 5-6 minutter på hver side og lad dem hvile 4-5 minutter.
  9. Halver brødene og smør dem med olivenolie, hvorefter de grilles.
  10. Skær brysterne i tynde skiver og fordel på det grillede brød og top med de halverede tomater, fint snittet rødløg, persillepesto og høvlet parmesan.  

Skriv en kommentar til opskriften

Bedøm en opskrift