Kylling saltimbocca med æblesalat

Name: Kylling saltimbocca med æblesalat
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 stk kyllingebrystfileter; 8 skiver serranoskinke; 8 stilke frisk salvie, hakkes groft; 8 stk tandstikker; 3 dl kraftig hønsebouillon; 4 stk æbler, skæres i grove tern; 4 stk pærer, skæres i grave tern; 3 spsk citronsaft; 100 g sorte oliven; 250 g mozzarella, skæres i skiver; 1 bdt frisk basillikum, plukkes; 300 g rodfrugter; 2 L fritureolie; salt og peber, frisk fra kværn

Samlet arbejdstid: 60 min

Tilberedningstid: 35 min

Forberedelsestid: 25 min

Mellem

Hold min skærm tændt

Tilberedning

Kylling brysterne flækkes på langs. På hvert stykke lægges et stykke serranoskinke og der drysses med hakket salvie. Kyllingen rulles sammen og holdes med en tandstik.
Kyllingerullerne/saltimbocca brunes grundigt i en anelse fedtstof, bouillonen hældes over og de simrer 30 min.
Rodfrugterne friteres i olie, til de er gyldne og saltes efterfølgende grundigt.
Æbler, pærer, citronsaft, oliven, mozzarella og basilikum vendes sammen og smages til med salt og peber.

Færdigstegt og lige til at spise

Vi har stegt kyllingen for dig, så du nu nemt og hurtigt kan få dansk kylling i madpakken, salaten og til den lille lækkersult.

Se opskrifter med stegt kylling

Kylling og klimaet

Det gør en forskel for klimaet, hvad du putter i munden. Med vores vidensunivers ’Kylling og klimaet’, giver vi dig faktabaseret viden om kyllingens klimaaftryk.

Læs mere om 'Kylling og klimaet'

Dansk kylling

Tutustu lisää

Vores hjertesager

Hvert år donerer ROSE Kylling penge til Kræftens Bekæmpelses kamp mod brystkræft samt Plant et Træs mange planteevents. Derudover leverer vi overskudsvarer til JunkFood, der producerer måltider til socialt udsatte i København.

Læs mere

Bæredygtighed & Ansvar

Vores klimamål er meget ambitiøse, fordi vi tror på, at det er den eneste rigtige vej at gå. Vi sigter mod klimaneutralitet i hele værdikæden i 2040.

Læs mere om vores CSR-strategi

Kylling til middag?

600 opskrifter med dansk kylling

Uanset om det skal være hurtigt og nemt, eller om det helst skal passe sig selv i ovnen, så har vi en opskrift til dig.

Søg blandt alle vores lækre opskrifter

Sådan udskærer du din hele kylling

Vi giver dig viden om alle udskæringerne og en introduktion til, hvordan du bedst udnytter hele kyllingen.

Læs mere

Erstat hakket oksekød med hakket kylling

Skift oksekødet ud med kylling, hvis du vil mindske dit klimaaftryk. Prøv disse 5 klassiske opskrifter, hvor oksekødet er byttet ud til fordel for hakket kylling.

Se mere