Tapas med stegt kylling og…

1. Dryp de kogte kikærterne fri for væske og mos dem med en gaffel sammen med tahin, citronsaft, og olie.
2. Krydr med hvidløg, salt, peber, spidskommen og koriander.

Oliventapenade:

1. Blend oliven, hvidløg og olivenolie til du har en let, lind masse. Dette gøres lettest med en stavblender. Smag tapenaden til med salt.
2. Rør smør med chili, salt og løvstikke.
3. Rul til en pølse i bagepapir og læg på køl.
4. Skær smørret i tykke skiver og server på de varme majs.
5. Skræl majskolberne og del dem i tre stykker, pensel dem med olie og grill dem på en varm grill/grillpande på alle sider.
6. Skær brødet i 20 skiver, dryp med olivenolie.
7. Rist stykkerne i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 8 minutter.
8. Rist mandlerne på en varm pande, når de er sprøde, tag fra varmen, krydr med olie og havsalt.
9. Steg (eller grill) brystfileterne ved høj varme, 2 minutter på hver side, så de bliver sprøde. Sku ned for varmen og steg dem færdige. Skær dem derefter i tykke skiver.

Anret på fad eller spækbræt:

1. Smør ca. 8 stykker brød med oliventapenade og pynt med soltørrede tomater.
2. Smør ca. 8 stykker med humus i et fint lag og pynt med skiveskårne oliven og frisk timian.
3. Resten af brødene - dyp evt. i en lille skål olivenolie under måltidet.
4. Tilbehør: Majskolber med chilismør på/til. Sorte og grønne oliven. Stegte brystfileter i tykke skiver. Ristede mandler